6张图片“过年年货的吃喝除总离不了各种干果，核桃就是咱家的新宠。都说道核桃补脑，不管是有效果没有效果，咱就图个心里恳求，为孩子被上一些，试着做到了一个琥珀核桃本担忧着太甜不会不讨厌，没想到酥酥的带着一点点甜味，很是不俗，几乎没了核桃原先的棒棒堂棒棒堂的味道，儿子也是超强讨厌，接着又做到了一些，配上早餐来两颗也是很不俗。” 食材明细主料核桃100克水40克辅料冰糖50克甜味口味蒸工艺十分钟耗时普通可玩性琥珀核桃的作法步骤1准备好所必须的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。

）2再行将核桃放进烤盘，180度油炸7-8分钟才可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况要求，没烤箱用微波炉也是可以的。）3冰糖和水一起放入锅中。

（最差把冰糖盖住小块小块的，这样主要是为了避免水分都已冷却完了，有的冰糖块还没融化，如果有没有融化丢弃的糖块这种情况可以再行加点水煮一会儿。）4小火冷却，冷却的过程中要不时的摇晃锅子，一方面让糖块加热均匀分布，减缓冰糖的融化，另一方面避免粘锅，直到糖水冷却成有点米粉的状态，上面经常出现这种大的气泡，才可关火。

（煮糖的过程最多可以用筷子加热想到，一定不要用铲子，将要煮好的糖十分怀硬在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子更容易把铲子摸变型，只不过是几乎不必须加热的，只必须摇晃锅子就可以仔细观察到糖煮得状态。）5立马放入油炸好的核桃，很快用筷子加热，让核桃粘满糖。

6迅速温度下起糖水就不会凝结在表层，这个时候要忘记用筷子把核桃覆没。7盛起，放凉以后密封留存，敲一二个星期都还是酥酥的。小窍门1、冰糖我先用的是土冰糖，就是餐馆少见的那种一大块一大块的，不建议用细砂糖。2、最差是搭配一个小锅，这样糖与锅的接触面不会小一点，粘到锅上的糖会较少一点，煮糖时晃到锅子也不会精彩一点。

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